Antxoak lapikoan

Gernika 2008 №7	Герника 2008 №7

Antxoa bada zapore fin eta atsegina duen arraina. Zoritxarrez Kantauriko antxoa desagertzear dago, eta antxoa mediterraneoa ez da hain goxoa... Antxoari kentzen zaio burua. Tamaina erdiko lapiko batean berotzen da oliba olioa eta baratxuria, mehe xehatua. Piper gorria gehitzen zaio. Olio beroan jartzen dira antxoak eta gatza norberaren gustura jartzen zaio. Antxoa arrain fina da, berehala prestatzen da. Epeltzen da eta ozpina gehitzen zaio. Eta platera prest dago.	Анчоус — рыбка с тонким и очень приятным вкусом. К сожалению, кантабрийский анчоус находится на грани исчезновения, а средиземноморский анчоус не столь вкусен... Обезглавить анчоусы. В неглубокой кастрюле разогреть оливковое масло и мелко нарезанный чеснок. Добавить перец. В горячее масло положить анчоусы и добавить соль по вкусу. Анчоусы — мелкая рыба, которая готовится мгновенно. Дать остыть и добавить уксус. И блюдо готово.
Osagaiak: Antxoak Piper mina Baratxuria Oliba olioa Ozpina Gatza	Ингредиенты: анчоусы острый перец чеснок оливковое масло уксус соль