Piperrada makailaoarekin

Пиперрада с треской

Gernika 2009 №3	Герника 2009 №3

Makailaoa prestatzeko beste modu bat, oso erraza. Oliba ilioan frijitzen dira tipula eta baratxuria (azken hau ondo xehetua). Tipula bigun dagoenean, piperrak, gorriak eta berdeak, gehitzen dira, “juliana” erara moztuak, hau da, zerrenda luzeetan. Dena frijitzen da su motelean.	Еще одно блюдо из трески, очень простое в приготовлении. В оливковом масле поджарить лук и чеснок (чеснок хорошо измельчить). Когда лук «дойдет», то есть станет мягким, добавить красного и зеленого стручкового перца, нарезанного длинными узкими полосками. Жарить все вместе на медленном огне.

Aparteko zartagin batean gainetik frijitzen da makailaua. Zati ertainetan mozten da, eta gatza aldez aurretik kendu diogu. Arinki frijitu ostean, piperretako zartaginean jartzen dugu. Makailaoak, nahiz eta gatza kenduta izan, gordetzen ohi du gatz kopuru bat, beraz gatzaz kontu handiz ibili behar da, bestela gatz gehiegi izango du gure platerak. Hau, baina, norberaren gustuaren kontua da, azken batean.	В отдельной сковороде слегка обжарить треску, обессоленную и порезанную на кусочки. Добавить стручковый перец и дать постоять. Даже обессоленная треска обычно сохраняет некоторую степень солености, поэтому постараемся не пересолить. Хотя это вопрос вкуса.

Eta prest dago mahaira ateratzeko. Ardo zuri arinak ondo laguntzen du.	Наконец, блюдо можно подавать. К нему хорошо подходит легкое белое вино.